Słone karmelki z ciemną czekoladą

Kto z nas nie ma czasem ochoty na coś słodkiego i słonego jednocześnie? Te przepyszne, a w dodatku zdrowe karmelki zadowolą każdego wielbiciela tego połączenia smaków. 

Składniki:

• 1,5 szklanki pestek słonecznika
• 2 szklanki daktyli bez pestek
• ¼ łyżeczki drobnej soli himalajskiej
• 130g gorzkiej czekolady dobrej jakości
• Sól himalajska do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. Daktyle zalej ciepłą wodą i pozostaw na 10-15 minut.
2. Umieść uprażonego słonecznika, namoczone daktyle i sól himalajską w robocie kuchennym lub kielichu blendera. Miksuj aż masa stanie się gęsta, gładka i jednolita.
3. Umieść masę w niewielkiej blaszce, tak, aby spód miał grubość ok. 1,5cm. Jeśli wierzch jest tłusty (od słonecznika) delikatnie przetrzyj go ręcznikiem i pozwól, aby wchłonął oddzielony tłuszcz.
4. Umieść blaszkę w lodówce na przynajmniej 20 minut.
5. Podczas gdy karmel twardnieje, rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej.
6. Wyjmij blaszkę z lodówki. Nożem lub szpatułką przejedź między masą a brzegami naczynia, aby nieco ją „uwolnić”. Przygotuj deskę do krojenia i połóż na niej papier do pieczenia. Nad deską, odwróć blaszkę do góry nogami, tak aby masa znalazła się na papierze do pieczenia. Pokrój powstały spód na kwadraty.
7. Używając małej łyżeczki, posmaruj dokładnie każdy karmelowy kwadrat płynną czekoladą. Oprósz wierzch solą, jeśli masz ochotę. Umieść deskę w lodówce na 20 minut, aby czekolada stwardniała.
8. Smacznego! Karmelki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Źródło: https://www.popsugar.com/fitness/Vegan-Chocolate-Covered-Caramels-37482796