Poznaj najważniejsze założenia diety ketogenicznej

Artykuł sponsorowany

Dieta ketogeniczna w ciągu ostatnich lat zyskała ogromną popularność. Stosuje ją wiele sportowców oraz osób, które marzą o szczupłym i zdrowym wyglądzie swojej sylwetki. Warto jednak wiedzieć, że dieta ketogenna została opracowana w innym celu. Przestrzeganie niniejszego planu żywieniowego pozwala bowiem na wspomaganie procesu leczenia chorób o charakterze neurologicznym, ze szczególnym uwzględnieniem padaczki lekoopornej. Jakie są najważniejsze zasady diety ketogenicznej? I czy jej stosowanie jest bezpieczne dla naszego zdrowia? Odpowiedzi na te oraz inne pytania znajdziesz w dalszej części tekstu.

Z tego artykułu dowiesz się:

1. Na czym polega i jakie są najważniejsze zasady diety ketogenicznej;
2. Czy dieta ketogeniczna powstała po to, aby odchudzać;
3. Czym jest ketoza;
4. Co jeść, a czego unikać na diecie ketogenicznej;
5. Jak wygląda przykładowy jadłospis diety ketogenicznej;
6. Jak dieta ketogeniczna wpływa na nasze zdrowie;
7. Czy trzeba przygotować się do diety ketogennej.

Na czym polega i jakie są najważniejsze zasady diety ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna jest dietą niskowęglowodanową oraz wysokotłuszczową, zgodnie z którą podaż węglowodanów w codziennym planie żywieniowym zostaje ograniczona do tego stopnia, w którym organizm zaczyna traktować tłuszcze jako podstawowe źródło energii. Utrzymanie takiego stylu odżywiania przez dłuższy czas doprowadza do zwiększonej produkcji ciał ketonowych, które w specyficzny sposób oddziałują na funkcjonowanie układu nerwowego człowieka.

Dieta ketogeniczna stosowana jest przeważnie w dwóch modelach.

• Model 4:1 zakłada spożywanie 4 gramów tłuszczów w stosunku do 1 grama białka oraz węglowodanów;
• Model 3:1 zakłada natomiast spożywanie 3 gramów tłuszczów w stosunku do 1 grama białka oraz węglowodanów.

Poniżej przygotowaliśmy dla Ciebie kilka najważniejszych zasad diety ketogenicznej.

• Po pierwsze: Dbaj o wysoką jakość spożywanych tłuszczów;
• Po drugie: Jedz 5 posiłków dziennie w regularnych odstępach czasu (w tym trzy główne posiłki oraz dwie przekąski);
• Po trzecie: Podczas sporządzania każdego z posiłków pamiętaj o zachowaniu odpowiedniego stosunku tłuszczów do białka i węglowodanów, zgodnie z przyjętym modelem żywieniowym;
• Po czwarte: W czasie stosowanie diety dokładnie monitoruj stan swojego zdrowia. Wykonuj regularne badania kontrolne i konsultuj je ze specjalistą;
• Po piąte: Pamiętaj o dostarczeniu do organizmu odpowiednich ilości błonnika pokarmowego.

Czy dieta ketogeniczna powstała po to, aby odchudzać

Problem nadwagi i otyłości każdego roku wzrasta na swojej sile. Coraz częściej dotyczy on także dzieci. Dlatego też, wiele osób poszukuje w internecie informacji na temat tego, jak szybko i skutecznie pozbyć się nadmiaru zbędnych kilogramów. W ciągu ostatnich lat ogromną popularnością zaczęła cieszyć się dieta ketogenna, która pozwala na skuteczne zredukowanie tkanki tłuszczowej, a tym samym zaspokojenie apetytu wszystkich tych osób, które nie wyobrażają sobie dnia bez zjedzenia soczystego kawałka mięsa. Warto jednak wiedzieć, że dieta ketogeniczna nie powstała po to, aby odchudzać, a po to, aby leczyć.

Wieloletnie badania naukowe wykazały bowiem jej korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Dlatego też, po dziś dzień stosowana jest w leczeniu padaczki lekoopornej wśród dzieci, jak również w przebiegu choroby Parkinsona oraz zaburzeń o charakterze otępiennym (m.in. w chorobie Alzheimera). Warto także wiedzieć, że niniejszy plan żywieniowy coraz częściej proponowany jest pacjentom zmagającym się z przewlekłymi migrenami. Niemniej jednak, potwierdzenie terapeutycznego wpływu diety ketogennej na przebieg migreny wymaga przeprowadzenia dalszych badań naukowych.

Chociaż dieta ketogeniczna (stosowana w odpowiedni sposób) może okazać się skutecznym sposobem na walkę z nadmiarem tkanki tłuszczowej, warto wiedzieć, że istnieją inne, efektywne sposoby radzenia sobie z otyłością, takie które nie odbiegają od zaleceń żywieniowych Instytutu Żywności i Żywienia. Dlatego też, zanim podejmiemy stosowania się diety keto w celach redukcji tkanki tłuszczowej, skorzystajmy z porady dietetyka i dowiedzmy się, jak w prostszy sposób osiągnąć zdrowie.

Czym jest ketoza?

Podstawowym celem diety ketogenicznej jest wywołanie w organizmie człowieka stanu ketozy, na którego skutek dochodzi do wzrostu stężenia ciał ketonowych w osoczu krwi. Podczas tego stanu, źródła energetyczne niezbędne do codziennego funkcjonowania pochodzą właśnie z ciał ketonowych, które stanowią następstwo uwalniania się wolnych kwasów tłuszczowych. W celu wywołania niniejszego stanu, konieczne jest zredukowanie poziomu glukozy we krwi do takiego stopnia, aby organizm wyczerpał zapasy glikogenu, który w naturalnych warunkach stanowi główne źródło energii człowieka.

Stan ketozy w organizmie człowieka może zostać wywołany wtedy, gdy:

• Węglowodany stanowią od 0% do maksymalnie 15% naszego planu żywieniowego;
• Białko stanowi od 15% do maksymalnie 20% planu żywieniowego;
• Tłuszcze stanowią od 60% do 85% panu żywieniowego.

W tym miejscu warto zwrócić uwagę na fakt, iż takie proporcje składników odżywczych w diecie stanowią całkowite wywrócenie zasad piramidy zdrowego żywienia do góry nogami.

Co jeść, a czego unikać na diecie ketogenicznej?

Wśród produktów zalecanych w diecie ketogenicznej znajdziesz miedzy innymi: mięso (w tym: wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę oraz drób), tłuste ryby morskie (w tym: łososia, makrelę, tuńczyka, halibuta, sardynki), niektóre warzywa (w tym: szparagi, brukselkę, brokuły, kalafior, seler, bakłażan, szpinak, kapustę oraz kiełki), awokado, tłuszcze (zwłaszcza roślinne) oraz nabiał o wysokiej zawartości tłuszczu.

Wśród produktów dozwolonych w diecie ketogenicznej znajdziesz między innymi: orzechy, migdały, białe oraz czerwone wino, truskawki, porzeczki, maliny, jagody, borówki, jeżyny, ciemną czekoladę (zawierającą minimum 70% kakao).

Wśród produktów zakazanych w diecie ketogenicznej znajdziesz miedzy innymi: słodycze oraz słodkie napoje, wszelkie pieczywo, kasze, makarony, ryż, ziemniaki oraz płatki, warzywa o wysokiej zawartości skrobi, napoje alkoholowe, takie jak piwo oraz whisky, wszystkie owoce z wyjątkiem owoców jagodowych, które wymienione zostały powyżej.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat produktów zalecanych podczas stosowania diety ketogennej, odwiedź stronę: https://www.cosdlazdrowia.pl/dieta-ketogeniczna-dla-poczatkujacych-zasady-wskazania-przykladowy-jadlospis/artykul/10184

Jak wygląda przykładowy jadłospis diety ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna nie jest łatwa w stosowaniu. Niemniej jednak, odpowiada na potrzeby wszystkich tych osób, które uwielbiają jeść mięso oraz tłuste ryby morskie. W dalszej części tekstu przygotowaliśmy dla ciebie przykładowy jadłospis diety ketogenicznej.

• Śniadanie: Sałatka z 2 jajek ugotowanych na twardo, garści rukoli, garści oliwek czarnych, 1 pomidora malinowego, 1 łyżki prażonych pestek słonecznika oraz 1 łyżki oliwy z oliwek. Do picia: szklanka wody;
• II Śniadanie: Koktajl na bazie pełnotłustego jogurtu, z dodatkiem 1 szklanki świeżych owoców jagodowych oraz 1 łyżki płatków migdałów. Do picia: szklanka wody;
• Obiad: Łosoś pieczony na parze, z dodatkiem zielonych szparagów polanych roztopionym masłem sklarowanym. Do picia: szklanka wody;
• Podwieczorek: Mus czekoladowy przygotowany na bazie awokado. Do picia: szklanka wody z 1 plastrem cytryny;
• Kolacja: Sałatka z pełnotłustej mozzarelli oraz pomidorów z dodatkiem oliwy z oliwek oraz prażonych orzechów piniowych. Do picia: szklanka wody mineralnej.

Jak dieta ketogeniczna wpływa na nasze zdrowie?

Dieta ketogeniczna już od wielu lat stosowana jest w leczeniu zaburzeń o charakterze neurologicznym. Badania dowodzą, iż stosowanie jej w odpowiedni sposób i pod okiem wykwalifikowanego specjalisty jest w stanie wywrzeć pozytywny wpływ na nasze zdrowie oraz codzienne samopoczucie. Wśród niewątpliwych zalet diety ketogennej wyróżnia się między innymi:

• Pozytywny wpływ na zdrowie jamy ustnej, między innymi poprzez wspomożenie leczenia próchnicy zębów i zahamowanie rozwoju stanów zapalnych w obrębie dziąseł;
• Szybką redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej, przy jednoczesnym zachowaniu dobrego samopoczucia oraz energii niezbędnej do wykonywania codziennych obowiązków;
• Wspomożenie procesu walki z problemem cukrzycy oraz insulinooporności;
• Zapewnienie uczucia sytości w trakcie procesu odchudzania.

W tym miejscu warto jednak zaznaczyć, że stosowanie diety ketogenicznej może nieść ze sobą wiele negatywnych konsekwencji dla zdrowia, wśród nich wyróżnia się:

• Zaburzenia czynność wątroby, trzustki oraz nerek;
• Występowanie problemów trawiennych, w tym poważnych zaburzeń czynności jelit;
• Zaburzenia w obrębie funkcjonowania układu hormonalnego;
• Istotne pogorszenie samopoczucia po około 60-90 dniach od rozpoczęcia stosowania niniejszego planu żywieniowego.

Czy trzeba przygotować się do diety ketogenicznej?

Przed przystąpieniem do diety ketogenicznej, należy wykonać zestaw badań, które mają na celu ocenę ogólnego stanu organizmu, jak również ocenę czynności wątroby, trzustki oraz nerek. Dieta ketogeniczne nie jest przeznaczona dla każdego. Wymaga przestrzegania restrykcyjnych zasad oraz umiejętności dostosowywania odpowiednich ilości tłuszczu do białek i węglowodanów. Dlatego też, dietę ketogeniczną należy stosować pod okiem doświadczonego specjalisty, który zadba o to, aby nie doszło do pogorszenia stanu zdrowia.

Podsumowanie

Dieta ketogeniczna to popularny plan żywieniowy, stosowany w leczeniu zaburzeń o charakterze neurologicznym. Ponadto, cieszy się ona szerokim zainteresowaniem sportowców oraz osób, które marzą o szczupłej sylwetce. Niemniej jednak, dieta ketogeniczna nie jest łatwa w stosowaniu i może wiązać się z licznymi konsekwencjami zdrowotnymi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na jej temat, przeczytaj artykuł na stronie: https://www.cosdlazdrowia.pl/dieta-ketogeniczna-dla-poczatkujacych-zasady-wskazania-przykladowy-jadlospis/artykul/10184

Bibliografia:

1. Amari A, Turner Z, Rubenstein JE, Miller JR, Kossoff EH. Exploring the relationship between preferences for high fat foods and eficacy of the ketogenic and modified Atkins diets among children with seizure disorders. Seizure 2015;25:173-7;
2. Di Lorenzo C, Coppola G, Sirianni G, Di Lorenzo G, Bracaglia M, Di Lenola D, Siracusano A, Rossi P, Pierelli F. 2015 Migraine improvement during short lasting ketogenesis: a proof-of-concept study. Eur J Neurol Jan;22(1):170–7;
3. Halczuk I, Belniak E, Halczuk P, Mitosek-Szewczyk K, Tynecka-Turowska M, Rejdak K. 2016 Dieta ketogenna – niefarmakologiczna metoda leczenia padaczki lekoopornej u dzieci. Dobrostan a rozwój i zdrowie dzieci i młodzieży, Wydawnictwo Naukowe NeuroCentrum s. 115–124;
4. Peterson S.J., Tangney C.C., Pimentel-Zablah E.M., Hjelmgren B., Booth G., Berry- Kravis E.: Changes in growth and seizure reduction in children on the ketogenic diet as a treatment for intractable epilepsy. Am. Diet. Assoc. 2005; 105: 718-725;
5. Zielińska M, Buczkowska-Radlińska J. Wpływ diety niskowęglowodanowej na stan zdrowia człowieka. Pomeranian J Life Sci 2017;63(4):56-61.