Jak sól wpływa na mikrobiom jelitowy i jak uniknąć tego negatywnego efektu

Według Centers for Disease Control and Prevention (Centra Kontroli i Prewencji Chorób – agencja rządu federalnego Stanów Zjednoczonych wchodząca w skład Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej) około 75 milionów amerykańskich dorosłych cierpi na wysokie ciśnienie krwi i kosztuje kraj prawie 46 miliardów dolarów rocznie. W Polsce nie jest lepiej – 15 milionów Polaków cierpi na tą chorobę cywilzacyjną. Jako jedną z głównych przyczyn nadciśnienie wymienia się nadmierne spożycie soli. Co więcej, ostatnie badanie wykazało, że nadmierne spożycie soli negatywnie wpływa na korzystne mikroorganizmy jelitowe, czyli florę jelitową.

Sól zabija dobre bakterie

Lactobacillales, czyli bakterie kwasu mlekowego , są dobroczynnymi mikroorganizmami jelitowymi, które produkują pomocne enzymy i zawierają w sobie substancje antybiotyczne i przeciwrakowe. Ta zdrowa flora bakteryjna wzmacnia funkcje układu trawiennego i zwiększa poziom witamin. W jednym badaniu naukowcy odkryli, że dieta bogata w sól generuje szkodliwe komórki odpornościowe, powoduje problemy z autoimmunizacją i negatywnie zmienia bakterie jelitowe. Sól niszczy pałeczki kwasu mlekowego w jelitach i redukuje bakterie metabolizujące szkodliwe komórki odpornościowe. Uważa się, że te szkodliwe komórki odpornościowe, zwane TH17, wiążą się z rozwojem nadciśnienia i autoimmunizacją (reakcjami odpornościowymi, które atakują własne zdrowe ciało).

Interdyscyplinarny zespół w swoim badaniu opublikowanym w Nature, stwierdził, że mikroorganizmy Lactobacillus murinus u myszy ulegają masowej depopulacji pod wpływem wysokiego spożycia soli. Badania na ludziach wykazały taki sam spadek populacji bakterii.

Z drugiej strony, efekty diety bogatej w sól na mikrobiomie jelitowym można odwrócić za pomocą probiotyków, które są powszechnie dostępne w aptekach. Nie oznacza to jednak, że ludzie powinni nadal stosować dietę bogatą w sól, ponieważ sól również dziesiątkuje lactobacillusy dostarczone przez probiotyk.

Zmień swoje nawyki żywieniowe, aby zapobiec chorobom

Wiele badań dowiodło już korzyści płynące ze zdrowego stylu życia i dobrych wyborów żywieniowych. Większość współczesnych chorób jest spowodowana brakiem aktywności fizycznej i złymi wyborami żywieniowymi, takimi jak napoje gazowane, fast foody, niezdrowe jedzenie i gotowe dania z mikrofali. Dieta o niskiej zawartości soli zmniejsza ryzyko nadciśnienia i innych negatywnych dolegliwości zdrowotnych spowodowanych przez nadmiar soli. Wiele planów żywieniowych i diet dla osób z nadciśnieniem opiera się na niskiej podaży soli.

Innym sposobem na utrzymanie zdrowych jelit jest regularne przyjmowanie probiotyków. Probiotyki można kupić w praktycznie każdej aptece. Te niezwykle korzystne kapsułki zawierają miliony mikroorganizmów, które uzupełniają zapasy korzystnych bakterii, wspierających organizm w zwalczaniu chorób. Nie oznacza to jednak, że zażywając probiotyki powinniśmy bez umiaru dodawać sól oraz jeść produkty, które w składzie mają bardzo dużo tego składnika.

Istnieje wiele sposobów na uniknięcie nadmiernego spożycia soli i wiele smacznych potraw, które wcale soli nie potrzebują. Zamiast używać zwykłej soli kuchennej, zacznij dodawać więcej ziół i przypraw. Zamiast kupować gotowe do odgrzania dania, przygotowuj posiłki samodzielnie – w ten sposób możesz kontrolować składniki. Gotowanie naprawdę nie musi być trudne, wystarczy tylko trochę inspiracji i można stworzyć zdrowy, pyszny posiłek J

 

Źródło: https://www.naturalnews.com/2017-12-19-how-salt-affects-the-gut-microbiome-and-what-you-can-do-about-it.html