Jaglano-orzechowy deser o smaku monte

Weekend za pasem, czas na przepis na jakiś zdrowy deser. Ten pochodzi z bloga Savory or Sweet i jest absolutnie przepyszny – sprawdziłam na sobie 🙂

Wykonanie tego deseru jest naprawdę proste, a smak – nieziemski. To jeden z moich ulubionych zdrowych deserów, zachwycił też nieraz moich gości. Bazą jest kasza jaglana, która jak wiadomo jest jedną z najzdrowszych kasz. Oprócz tego trochę orzechów i mleka roślinnego, dzięki czemu praktycznie nie znajdują się w nim żadne składniki, których musielibyśmy unikać. Na taki deser można sobie pozwolić bez żadnych wyrzutów sumienia.

Przygotowanie: 25 minut

Gotowanie: 20 minut

Czas w sumie: 45 minut

Porcje: 4

Składniki:

krem:

100g kaszy jaglanej (ok ½ szklanki)
1,5 szklanki wrzątku
150g orzechów laskowych (lub 150g masła z prażonych orzechów laskowych)
350ml mleka roślinnego (ja użyłam sojowego, niesłodzonego)
70g ksylitolu (lub innego dowolnego słodzika, cukru lub syropu, ilość wedle preferencji)
⅔ łyżeczki soli

dodatkowo:

3 łyżki gorzkiego kakao (jeśli chcesz również kakaową część, lub mniej, wedle preferencji)
50g orzechów laskowych do posypania

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190C. Ułóż wszystkie orzechy laskowe na blaszce i praż przez 10-12 minut, aż będą zarumienione, brązowawe, a skórka będzie łatwo odchodzić (jeśli używasz masła orzechowego, przypraż tylko orzechy, którymi posypiesz gotowy krem). Po uprażeniu, odstaw orzechy do lekkiego wystudzenia i ocierając je o siebie, pozbądź się skórki. Powinna ona bez większego problemu odchodzić od orzechów. Jest to bardzo ważne, ponieważ skórka po upieczeniu jest gorzka i kwaśna, popsuje ona smak deseru.
Kaszę jaglaną przypraż przez kilka minut w suchym garnuszku, do momenty gdy zacznie się rumienić i będziesz czuć lekko orzechowy aromat. Następnie przesyp ją na sitko i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Przepłukaną kaszę wsyp z powrotem do garnuszka i dodaj 1,5 szklanki wrzącej wody. Gotuj kaszę pod przykryciem, przez 20 minut, aż będzie miękka.
Obrane orzechy laskowe na krem (lub gotowe masło laskowe) umieść w misie blendera i dodaj mleko roślinne. Blenduj tak długo, aż konsystencja będzie jednolita i kremowa i nie będzie już kawałków orzechów. Jeśli używasz masła orzechowego wystarczy kilkanaście sekund. Następnie dodaj ksylitol (lub dowolny słodzik/cukier/syrop), sól oraz ugotowaną kaszę jaglaną. Zblenduj ponownie. Blenduj, aż uzyskasz jedwabiście kremową konsystencję. Warto jest poświęcić kilka minut więcej na blendowanie, gdyż im bardziej gładki krem tym lepiej i smaczniej.
Teraz jasna część Twojego Monte jest gotowa. Jeśli chcesz dodatkowo by połowa jej była czekoladowa tak jak w oryginale, przelej połowę masy do innego naczynia i do jednej z części dodaj kakao. Wmiksuj i gotowe.
W 4 równych szklankach umieść najpierw kakaową warstwę, a następnie delikatnie, przy pomocy łyżeczki, tak by warstwy się nie wymieszały, układaj jasną część (zobacz filmik powyżej jak ja to robię). Całość posyp orzechami laskowymi.
Twoje Monte jest gotowe do jedzenia, ja jednak uważam, że najlepsze jest dobrze schłodzone. Umieść je zatem na około 3 godziny do lodówki. Krem podczas tego lekko zgęstnieje i będzie jeszcze pyszniejszy. Smacznego!

Źródło i zdjęcia: http://savoryorsweet.pl/zdrowe-weganskie-monte/