Dietetyka rządzi się bardzo często modą. Wystarczy cofnąć się nieco w czasie i poczytać co było na topie w poszczególnych latach: jedzenie wyłącznie surowego, dieta bezglutenowa, eliminacyjna, skandynawska i tak można by długo wymieniać. Teraz na topie jest keto, a jeszcze to tego jakiś drastyczna odmiana zwana karniwora – co jak dla mnie jest w ogóle dramatem, aby to polecać. No ale ogólnie keto to najnowsza moda – bezkrytycznie rozsiewana po całej sieci, mówiąca pół-prawdy albo też nie odwołująca się do potencjalnych problemów jakie mogą się pojawiać.
Dosyć tego wstępu – przejdźmy do konkretów
Jeśli tu jesteś to dobrze wiesz co jest najważniejsze w życiu. Zdrowie! A zwłaszcza po 40-tce kiedy to najczęściej zaczynają się pierwsze poważniejsze schorzenia, bóle i problemy ze zdrowiem. Jesteśmy więc skłonni uwierzyć w każdą terapię, wiele osób mówiących i prawdę i nieprawdę, ale często nie wierzymy w jedno: w dietę.
A to właśnie dieta może pomóc Ci zapanować nad chorobami i poprawić samopoczucie. Ci z Was, którzy są na blogu od dłuższego czasu doskonale wiedzą, że dieta o jakiej tutaj mówimy to dieta:
- z przewagą roślin (lub też wegetariańska – jednak nie-wegańska),
- z ograniczoną ilością spożycia mięsa (przeczytaj także: “Duża ilość przetworzonego mięsa może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka“),
- z ograniczeniem spożywania chlebów i eliminacją popularnych produktów mącznych,
- z eliminacją cukrów i produktów przetworzonych (przeczytaj także: “Najgorsze produkty dla Twojego metabolizmu“),
- zawierającą zdrowe tłuszcze (przeczytaj także: “Cała prawda o Omega-3“).
Dlaczego tak? Bo za tym stoją konkretne dokonania ludzi i lekarzy, osób, które pokazały, że taki styl jedzenia odmienia ich życie i zdrowie.
Ostatnio w ręce wpadłam mi książka – bestseller, zatytułowana “Jak Nie Umrzeć Przedwcześnie” autorstwa dr Michaela Gregera, która promuje naturalne sposoby na poprawę zdrowia i zapobieganie chorobom. W tym artykule podzielę się z Tobą kilkoma przepisami z tej książki oraz moimi spostrzeżeniami.
Jeśli więc masz ochotę powrócić na drogę do zdrowia i długowieczności, to zapraszam do dalszego czytania!
Zacznijmy od banałów
Dlaczego dieta opisana w książce “Jak Nie Umrzeć Przedwcześnie” jest tak korzystna dla naszego zdrowia? To całkiem proste. Otóż, zawiera ona wiele składników odżywczych, witamin i minerałów, które są niezbędne dla utrzymania dobrej kondycji organizmu. A ich brak prowadzi do chorób przewlekłych. Ale po co ja o tym piszę, przecież to wiesz!
Jednym z głównych założeń opisywanej diety jest zwiększenie spożycia warzyw, zarówno surowych, jak i gotowanych. Warzywa są bogate w błonnik, który reguluje pracę układu pokarmowego, a także w witaminy i minerały, które wspierają nasz system immunologiczny i pomagają w walce z chorobami. Ale tym się nikt współcześnie nie przejmuje.
Nie wierzysz? To przeczytaj ten fragment:
Tylko co czwarta uczelnia medyczna oferuje osobny kurs zasad zdrowego odżywiania. Gdy po raz pierwszy starałem się o przyjęcie na uczelnię, Uniwersytet Cornella, facet przeprowadzający ze mną rozmowę wstępną stwierdził z emfazą: „Sposób odżywiania się nie ma większego wpływu na ludzkie zdrowie”. A byl to pediatra! Wiedziałem, że mam przed sobą długą drogę. Kiedy się nad tym zastanawiam, dochodzę do wniosku, że jedynym medykiem, jaki kiedykolwiek zadał mi pytanie, co jada któryś z członków naszej rodziny, był nasz weterynarz.
Dziewiętnaście uczelni było gotowych mnie przyjąć. Zdecydowałem się na Uniwersytet Tuftsa, ponieważ oferował najobszerniejszy kurs dietetyki – dwadzieścia jeden godzin zajęć, co i tak stanowiło mniej niż jeden procent całego programu.
W toku mojej edukacji medycznej przedstawiciele firm farmaceutycznych fundowali mi niezliczone obiady ze stekiem i wręczali fikuśne gadżety, lecz ani razu nie odezwał się do mnie ktoś od producentów brokułów. Wielkie korporacje mają potężne budżety na promocję – dlatego słyszycie o najnowszych lekach w telewizji. Z tego samego powodu zapewne nigdy nie widzieliście reklamy słodkich ziemniaków i dlatego też wiedza o tym, jak wielki wpływ ma sposób odżywiania się na zdrowie i długość życia, nie może się przebić do szerokiej publiczności: niewiele na tym można zarobić.
Kolejnym ważnym elementem tej diety jest spożywanie owoców, które również są źródłem wielu składników odżywczych, w tym antyoksydantów, które chronią nasz organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Wow – cukier z owoców nie zabija!
Idźmy dalej: w diecie tej zaleca się również ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego, które jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych i może zwiększać ryzyko chorób serca i innych chorób przewlekłych.
W zamian za to, dieta ta skupia się na spożywaniu białka roślinnego, takiego jak fasola, soczewica czy ciecierzyca, które są źródłem błonnika, składników mineralnych oraz witaminy B.
Innym ważnym elementem tej diety jest unikanie przetworzonej żywności i cukrów prostych (być może Cię zainteresuje: Podręcznik Wolności Od Cukru). Zamiast tego, zaleca się spożywanie produktów pełnoziarnistych, takich jak pełnoziarniste pieczywo, ryż brązowy i kasze, które są źródłem błonnika i innych składników odżywczych.
W diecie tej zaleca się również spożywanie zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, orzechy i awokado, które są bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla zdrowia serca i mózgu.
Korzyści wynikające z tej diety są nieocenione. Ludzie, którzy stosują tę dietę, zgłaszają poprawę samopoczucia, zwiększenie energii i lepszą kondycję fizyczną. Ponadto, taka dieta może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, cukrzycy, chorobom układu krążenia, chorobom autoimmunologicznym i innym chorobom przewlekłym.
Jakie choroby?
Cała pierwsza część książki poświęcona jest różnym schorzeniom, którym można zapobiegać i leczyć dzięki wsparciu odpowiednią dietą. Oto tylko kilka przykładów jakie opisuje:
Ogranicz swoje ryzyko
W tej części autor przedstawia znaczenie zdrowej diety w zapobieganiu wielu chorobom i przedwczesnej śmierci. Dzięki zmianie sposobu odżywiania można ograniczyć ryzyko wielu schorzeń, które zagrażają zdrowiu i życiu.
Dieta a zdrowie
Autor wyjaśnia, jak dieta wpływa na zdrowie i długowieczność, a także jakie są podstawowe zasady zdrowego odżywiania.
Cukrzyca
Greger podkreśla, że cukrzyca typu 2 jest chorobą, którą można zapobiec i wyleczyć poprzez zmianę sposobu odżywiania.
Choroby układu krążenia
Autor omawia choroby sercowo-naczyniowe, które są jednymi z najczęstszych przyczyn zgonów na świecie, oraz wyjaśnia, jakie zmiany w diecie mogą pomóc w ich zapobieganiu.
Choroby nowotworowe
Greger podaje przykłady chorób nowotworowych, które można zminimalizować poprzez zdrową dietę. Przedstawia także wyniki badań naukowych, które potwierdzają wpływ diety na ryzyko zachorowania na raka.
Choroby neurodegeneracyjne
Autor mówi o chorobach takich jak choroba Alzheimera czy Parkinsona (poczytaj także o podejściu diety MIND)i wyjaśnia, jakie składniki diety wpływają na funkcjonowanie mózgu i mogą pomóc w zapobieganiu tych chorób.
Na wiele z tych chorób, a zwłaszcza choroby neurodegeneracyjne wpływ ma zanieczyszczenie organizmów odpadami różnych toksycznych substancji, które latami pozostają w żywności po stosowaniu chemiczny (przykład: DDT).
Przeczytaj to!
Oto co mówią badania na temat toksyczności roślin i mięsa:
Jak już mówiliśmy, organochloryny to grupa związków chemicznych obejmująca dioksyny, PCB i środki owadobójcze w rodzaju DDT. Chociaż używnia większości z nich zakazano już kilkadziesiąt lat temu, wciąż trwają w naszym środowisku i zakradają się do łańcucha pokarmowego, docierając do tłuszczu zwierząt, którymi żywią się ludzie.
A gdybyśmy w ogóle nie jedli produktów zwierzęcych? Uczeni, którzy mierzyli poziom organochloryn, w tym różnych rodzajów PCB oraz jednego z od dawna zabronionych związków z serii Aroclor firmy Monsanto, we krwi osób badanych, „stwierdzili, że organizmy wegan są o wiele mniej zanieczyszczone niż osób wszystkożernych”.
Odkrycie to zgadza się z wynikami badań, wykazującymi wyższą zawartość pestycydów w tkance tłuszczowej oraz mleku kobiet karmiących, które jedzą mięso.
Ludzie stosujący dietę w pełni bezmięsną mieli również w organizmie znacząco mniej dioksyn oraz związków PBDE – substancji ognioodpornych również wiązanych z problemami neurologicznymi. Nic dziwnego: najwyższy poziom tych substancji w produktach spożywczych stwierdzono w USA w mięsie ryb, choć najważniejszym ich źródłem jest dla większości Amerykanów drób, a w drugiej kolejności przetwory mięsne. Fakt ten pozwala wytłumaczyć znacząco niższy poziom PBDE w organizmach osób niejedzących mięsa. Okazuje się, że im więcej jesz produktów pochodzenia roślinnego i im dłużej obywasz się bez produktów zwierzęcych, tym bardziej spada u ciebie ilość tych zanieczyszczeń.
Wiele przykładów
Autor przedstawia wiele przykładów kobiet, które zastosowały dietę opisaną w jego książce i osiągnęły pozytywne rezultaty w postaci poprawy zdrowia, redukcji wagi, zwiększenia energii i witalności.
Jednym z przykładów jest historia Penny, która po zmianie diety zaczęła odczuwać poprawę swojego zdrowia. Miała problemy z nadciśnieniem tętniczym, cukrzycą, miała nadwagę oraz problemy z trawieniem. Po wprowadzeniu zmian w swojej diecie, Penny zaczęła odchudzać się, a jej poziom cukru we krwi oraz ciśnienie tętnicze zaczęły się stabilizować. Innym przykładem jest historia Karen, która zmieniła swoje odżywianie i pozbawiła swoją dietę produktów wysokoprzetworzonych oraz cukrów dodanych. W ciągu kilku miesięcy udało jej się schudnąć i zacząć czuć się lepiej, a jej wyniki badań laboratoryjnych uległy poprawie.
Kolejny przykład: historia życia Toma Mortona, który po zdiagnozowaniu choroby wieńcowej postanowił zmienić swoją dietę na roślinną i zaczął regularnie stosować ćwiczenia fizyczne. W ciągu zaledwie trzech tygodni jego wyniki badań krwi uległy poprawie, a po sześciu miesiącach choroba wieńcowa u niego ustąpiła.
Inną osobą, która zastosowała dietę roślinną i odniosła korzyści zdrowotne jest Heather Josephson. Po zdiagnozowaniu u niej choroby Hashimoto, zdecydowała się na zmianę swojego stylu życia i diety. Dzięki temu udało jej się poprawić wyniki badań tarczycy, zwiększyć energię oraz zredukować wagę.
W książce znajdują się również przykłady osób, które zmieniły swoją dietę i przyczyniły się do zmniejszenia ryzyka chorób, takich jak: cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze, otyłość czy choroby serca.
To nie bierze się znikąd – to są badania
Jeden z rozdziałów książki poświęcony jest badaniom nad wpływem poszczególnych składników odżywczych na zdrowie. Autor omawia między innymi badania nad spożyciem witaminy C, która pozytywnie wpływa nie tylko na układ odpornościowy, ale przeciwdziała chorobom serca i redukuje ryzyko chorób nowotworowych.
Kolejnym składnikiem, który został omówiony w książce, jest błonnik. Zgodnie z badaniami, spożywanie większych ilości błonnika przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2 oraz chorób jelitowych.
Autor opisuje również badania nad spożyciem różnych rodzajów roślin, takich jak warzywa zielone, orzechy czy jagody. Wszystkie te produkty roślinne zawierają masę składników odżywczych, które wpływają pozytywnie na zdrowie organizmu i jego zdolności do samoleczenia się.
Książka “Jak Nie Umrzeć Przedwcześnie” nie tylko przedstawia wyniki badań naukowych, ale także wyjaśnia, jakie procesy zachodzą w organizmie, które przyczyniają się do poprawy stanu zdrowia. Dzięki temu czytelnicy mogą lepiej zrozumieć, dlaczego warto wprowadzić do swojej diety więcej produktów roślinnych i jakie korzyści z tego wynikają. Dodam tylko, że lista przypisów z listą badań do pierwszej części książki liczy sobie…. 75 stron!
Czy wciąż masz wątpliwości którą drogą podążać?
Uleganie chwilowej modzie w kwestiach dietetycznych rzadko kiedy prowadzi do dobrych rezultatów. Za kilka lat pojawi się moda na nową dietę i to ona będzie królowała wśród celebrytów we wszelkiej maści mediach. Czy to oznacza, że nie ma ludzi, którzy nie wyzdrowieli po diecie keto? No nie, są i tacy. Tylko jak się często okazuje oni nagle odcięli się od cukrów, żywności mocno przetworzonej, a to już dało pozytywne efekty. Czy łatwo jest kontrolować ilość spożywanych węglowodanów? Czy bezpieczne dla zdrowia w każdych warunkach jest utrzymywanie organizmu w ketozie….. hmmm – pojawia się szereg pytań…
Postawmy więc jako alternatywę rośliny. Czy tu są jakieś zagrożenia? Znikome i łatwe do wyeliminowania, choćby jak słynny mit o braku podaży witamin z grupy B. Korzyści za to jest cała masa.
Oczywiście nie tylko dieta. Do tego jeszcze…
…należy stosować i inne zalecenia związane ze zmianą stylu życia. Te najbanalniejsze, o których wiesz.
Oprócz zaleceń dotyczących diety roślinnej, Michael Greger w swojej książce proponuje wiele innych zmian stylu życia, które przyczyniają się do poprawy zdrowia i zwiększenia długości życia. Poniżej przedstawiam kilka z tych zaleceń w formie punktów:
- Regularna aktywność fizyczna – Autor zaleca wykonywanie codziennych ćwiczeń aerobowych, takich jak chodzenie, bieganie lub pływanie, a także treningów siłowych, aby utrzymać dobrą kondycję fizyczną i zapobiegać chorobom serca oraz cukrzycy.
- Zredukowanie stresu – Według autora, nadmierny stres może negatywnie wpływać na zdrowie i zwiększać ryzyko chorób serca, cukrzycy, a nawet nowotworów. Zaleca on więc wykonywanie ćwiczeń relaksacyjnych, takich jak medytacja lub joga, oraz unikanie sytuacji, które powodują stres.
- Odpowiednia ilość snu – Autor zaleca, aby dorosły człowiek spał od 7 do 9 godzin dziennie. Niewystarczająca ilość snu może prowadzić do pogorszenia zdrowia i zwiększenia ryzyka chorób serca, cukrzycy i otyłości.
- Unikanie substancji szkodliwych – Autor zaleca unikanie palenia papierosów, nadużywania alkoholu oraz spożywania niezdrowych produktów, takich jak przetworzone mięso czy fast foody.
- Regularne badania lekarskie – Według autora, regularne wykonywanie badań lekarskich jest kluczowe dla zapobiegania chorobom i wykrywania ich na wczesnym etapie, kiedy jeszcze są łatwiejsze do leczenia.
- Kontakty społeczne – Autor zaleca utrzymywanie dobrych kontaktów z rodziną i przyjaciółmi, ponieważ osoby z silnymi więzami społecznymi mają większą szansę na dłuższe i zdrowsze życie.
Banały? To czemu ich nie wdrożysz na 100%?
Nie masz możliwości ich wdrożenia? To pomyśl co jest ważniejsze: Twoje życie czy praca / wygoda / niechęć (tu wstaw co aktualnie przychodzi Ci na myśl).
Podsumujmy więc: co ta książka da Twojemu zdrowiu?
- Odkryjesz tajemnice naprawdę zdrowego jedzenia i zdrowego stylu życia – Autor, dr Michael Greger, na podstawie najnowszych badań naukowych przedstawia sposoby na to, jak dłużej i zdrowiej żyć. Książka zawiera praktyczne porady i wskazówki, jakie produkty i nawyki wprowadzić do swojego życia, aby osiągnąć lepsze zdrowie.
- Poprawisz jakość swojego życia – Dzięki zmianom proponowanym przez autora, czytelnik może zwiększyć swoją energię i witalność. Poprawa zdrowia wpłynie na lepsze samopoczucie i jakość życia.
- Dowiesz się jak zapobiegać chorobom przewlekłym – Książka skupia się na zmianach, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom takim jak choroby serca, cukrzyca czy choroby nowotworowe. Czytelnik dowie się, jakie nawyki żywieniowe i stylu życia pomagają zmniejszyć ryzyko tych chorób.
- Zyskasz motywację do zmiany nawyków – Książka zawiera praktyczne wskazówki, jak wprowadzić pozytywne zmiany w swoim stylu życia. Czytelnik znajdzie w niej inspirację i motywację do zmiany swoich nawyków żywieniowych i stylu życia.
- Poznasz tajniki zdrowego odżywiania – Książka przedstawia informacje na temat różnych produktów spożywczych i ich wpływu na zdrowie. Czytelnik dowie się, jakie produkty warto włączyć do swojej diety i dlaczego.
- Zrozumiesz wpływ czynników zewnętrznych na zdrowie – Książka porusza tematy takie zdawałoby się banalne tematy jak aktywność fizyczna, palenie papierosów czy stres. Czytelnik dowie się, jakie czynniki wpływają na zdrowie i jak można wprowadzić zmiany w swoim stylu życia, aby je poprawić.
- Będziesz na bieżąco z najnowszymi badaniami – Książka przedstawia informacje oparte na najnowszych badaniach naukowych. Czytelnik otrzyma wiedzę, która pozwoli mu na zastosowanie najskuteczniejszych metod dbania o zdrowie.
Dla kogo ta książka będzie najlepsza?
Ja bym tutaj określił kilka momentów w życiu każdego z nas, w których ta książka będzie szczególnie przydatna:
- tym, którzy czują się zagubieni w gąszczu poszukiwań swojej drogi do zdrowia – tu odnajdą jasne drogowskazy jak postępować,
- tym, którzy wątpią, że zmiana nawyków w jedzeniu może przynosić rezultaty – przykłady chorych, którzy poczuli się lepiej, a nawet nastąpił zupełny odwrót choroby podnoszą na duchu,
- tym, którzy szukają inspiracji i przykładów postępowania
- wreszcie wszystkim tym, którzy chcą dowiedzieć się i przekonać, że zmiana sposobu diety na taką z przewagą roślin da im lekkość, lepsze samopoczucie i więcej energii.
Będzie także dobrą lekturą dla wszystkich tych, którzy chcą się przekonać jak współczesna medycyna traktuje swoich pacjentów od kuchni, na jakie efekty są nastawione leki i co mają przynosić, a czego nie każdemu z nas.
Ta inspirującą lektura dostępna jest w naszym sklepie z artykułami z polecenia.
Po prostu kliknij tutaj i poznaj więcej szczegółów.
